Có sử dụng bộ đồ ăn bằng nhôm thực sự khỏe mạnh không?

1. Các khuyến nghị để sử dụng an toàn Bộ đồ ăn bằng nhôm

Bộ đồ ăn bằng nhôm (như hộp giấy nhôm, giấy nhôm) an toàn khi được sử dụng đúng cách, nhưng cần lưu ý các điểm sau đây để giảm nguy cơ hòa tan nhôm:

(1). Tránh nhiệt độ cao và sưởi ấm dài hạn
Không được khuyến nghị: trực tiếp sử dụng lá nhôm để đặt thức ăn vào lò nướng, nướng hoặc hơi nước ở nhiệt độ cao (chẳng hạn như hơn 200 ° C).
Thay thế: Khi nấu ở nhiệt độ cao, nó được ưu tiên sử dụng các thùng bằng thép không gỉ, thủy tinh hoặc gốm.

(2). Tránh tiếp xúc với thực phẩm có tính axit hoặc mặn
Thực phẩm có nguy cơ cao: cà chua, chanh, giấm, dưa chua, thực phẩm có hàm lượng muối cao (như cá muối, nước sốt).
Thay thế: Sử dụng các thùng chứa thủy tinh, gốm hoặc thép không gỉ để giữ các loại thực phẩm như vậy.

(3). Giảm lưu trữ dài hạn
Không được khuyến nghị: Sử dụng lá nhôm để bọc hoặc lưu trữ thực phẩm trong một thời gian dài (đặc biệt là thực phẩm ẩm, mặn hoặc axit).
Thay thế: Sử dụng bọc nhựa hoặc nắp silicon cấp thực phẩm để làm lạnh ngắn hạn và các hộp thủy tinh kín để lưu trữ dài hạn.

(4). Tránh sử dụng gãi hoặc lặp đi lặp lại
Thiệt hại lá nhôm: GRINPING sẽ làm tăng sự hòa tan nhôm, do đó nên loại bỏ nó sau khi sử dụng.
Không được khuyến nghị: Việc rửa lần lặp lại của bộ đồ ăn bằng nhôm có thể dễ dàng gây ra vicrocracks.

(5). Các nhóm đặc biệt cần thận trọng
Trẻ em, phụ nữ mang thai, người già hoặc những người bị suy thận: giảm thiểu việc sử dụng bộ đồ ăn bằng nhôm và chọn các lựa chọn thay thế an toàn hơn.

(6). Sử dụng đúng lá nhôm
Khi nướng: Sử dụng lá nhôm để tách thức ăn ra khỏi lửa than, nhưng tránh tiếp xúc trực tiếp với ngọn lửa (có thể đốt).
Gói thực phẩm: Làm nóng nhiệt độ thấp (như hấp, giữ ấm) có thể được sử dụng trong một thời gian ngắn, nhưng tránh các thành phần axit.

2. Những quan niệm sai lầm phổ biến về Bộ đồ ăn bằng nhôm

Bộ đồ ăn bằng nhôm được sử dụng rộng rãi trong cuộc sống hàng ngày, nhưng nhiều người có những quan niệm sai lầm về sự an toàn của nó. Sau đây là những quan niệm sai lầm phổ biến và giải thích khoa học:

Chuyện hoang đường 1: Làm nóng lá nhôm chắc chắn sẽ gây ngộ độc nhôm
Chuyện hoang đường: Đơn giản chỉ cần làm nóng thức ăn với lá nhôm giải phóng một lượng lớn nhôm, dẫn đến ngộ độc.
SỰ THẬT: Lá nhôm giải phóng rất ít ở nhiệt độ nấu bình thường (<200 ° C), và việc sử dụng ngắn hạn không gây rủi ro cho sức khỏe. Nhiệt độ cao (chẳng hạn như nướng hoặc lò nướng trên 250 ° C) hoặc làm nóng kéo dài làm tăng giải phóng nhôm, nhưng thường vẫn nằm trong phạm vi an toàn (trừ khi được tiêu thụ với số lượng lớn trong một thời gian dài).

Chuyện hoang đường 2: Không thể sử dụng lá nhôm với bất kỳ loại thực phẩm có tính axit nào
Chuyện hoang đường: Lá nhôm không bao giờ nên tiếp xúc với thực phẩm có tính axit như chanh và cà chua.
SỰ THẬT: Phơi nhiễm ngắn hạn (chẳng hạn như gói thực phẩm lạnh hoặc sưởi ấm ngắn gọn) dẫn đến giải phóng tối thiểu và rủi ro thấp. Tiếp xúc kéo dài với thực phẩm nóng, có tính axit (như nướng bánh pizza với nước sốt cà chua trong lá nhôm) làm tăng đáng kể việc lọc nhôm. Do đó, thay vào đó, nên sử dụng các thùng chứa gốm hoặc thủy tinh.

Chuyện hoang đường 3: Lá nhôm gây ra bệnh Alzheimer.
Chuyện hoang đường: Sử dụng bộ đồ ăn bằng nhôm làm tăng nguy cơ mắc bệnh Alzheimer.
Sự thật: Hiện tại không có bằng chứng thuyết phục liên kết tiếp xúc với nhôm hàng ngày với bệnh Alzheimer (cả WHO và FDA đều không xác nhận điều này). Lý thuyết này bắt nguồn từ nghiên cứu ban đầu, nhưng các nghiên cứu quy mô lớn sau đó đã không xác nhận rằng nhôm là nguyên nhân chính.

Chuyện hoang đường 4: Lá nhôm có thể được tái sử dụng vô thời hạn.
Chuyện hoang đường: Bộ đồ ăn bằng nhôm có thể được rửa và tái sử dụng như thép không gỉ.
SỰ THẬT: Lá nhôm dễ bị hư hỏng và có thể phát triển các vicrocracks trong quá trình rửa, làm tăng nguy cơ lọc nhôm.
Nên sử dụng nó một lần, đặc biệt là sau khi sưởi ấm và tránh tái sử dụng.

Chuyện hoang đường 5: Tất cả các bộ đồ ăn bằng nhôm đều an toàn như nhau.
Chuyện hoang đường: Hộp giấy và tờ giấy nhôm được mua từ các siêu thị đều giống nhau, không có sự khác biệt về chất lượng. Sự thật: Lá nhôm cấp thực phẩm (tuân thủ tiêu chuẩn GB 4806.9 hoặc FDA) là an toàn hơn và có giới hạn nghiêm ngặt về hàm lượng kim loại nặng. Lá nhôm chất lượng thấp hơn có thể chứa tạp chất và tăng nguy cơ hòa tan. Chúng tôi khuyên bạn nên chọn các thương hiệu có uy tín.